τυροκροκετες

Συστατικά

• 400 γρ. διάφορα τριμμένα τυριά (π.χ. κασέρι, γραβιέρα Αμφιλοχίας, λαδοτύρι Μυτιλήνης)
• 2 ασπράδια αβγού
• ελάχιστο αλάτι
• 2 κουταλιές κορν φλάουρ
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Υπολογίστε τις θερμίδες των συστατικών

Εκτέλεση

Σιμόνη Καφίρη
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με λίγο αλάτι. Τα ανακατεύετε με τα τυριά και το κορν φλάουρ. Πλάθετε το μίγμα σε μικρά μπαλάκια, περίπου στο μέγεθος μικρού καρυδιού και τα βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σετηγάνι ή φριτέζα και τα τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλακαι τα αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα σερβίρετε ζεστά.
πηγη<=